복날 추천 음식 / 여름철 원기회복 음식 Best 4

곧 복날이 다가옵니다.

삼복(三伏)은 음력 6월에서 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복을 가리킵니다.

통상적으로는 삼복 사이에 각각 10일간의 텀이 존재하므로 초복에서 말복까지는 최소 20일이 걸립니다.

 

양력으로 따지면 초복은 이르면 7월 11일, 말복은 늦어도 8월 16일 안에는 옵니다.

 

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삼복더위를 이겨내기 위한 하나의 방법으로 우리 선조들은 원기회복에 좋은 음식들을 찾아 즐겼습니다.

복날 추천 음식, 무더위에 지친 여름철 원기회복에 탁월한 음식 베스트 4를 소개합니다.

 

 

 

 

Best 1. 삼계탕

원기 회복에 도움을 주는 삼계탕은 고단백질 식품인 닭고기와 피로 감소 효과가 과학적으로 입증된 인삼 등으로 만들어진 여름철 건강을 지키는 대표적인 보양 음식입니다.

 

영계의 뱃속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 함께 채워놓고 황기 등 각종 한약재를 넣어 푹 삶아 만든 음식으로 계삼탕이라고도 불렀습니다.

 

삼계탕은 성질이 따뜻한 닭과 함께 인삼. 황기. 마늘 등을 넣어 위장을 보호합니다.

또한 여름철 땀을 많이 흘려 체내의 부족한 기운과 무더위로 잃었던 입맛을 북돋워줍니다. 

 

삼계탕의 부재료 중 인삼은 우리나라의 대표적인 한약재로 스트레스에 대한 저항력 증가, 피로 해소, 고혈압 억제, 항암에도 효능이 탁월합니다.

예로부터 복날에 삼계탕을 먹는 풍습은 지혜롭게 여름을 나는 하나의 방법이라 하겠습니다.

 

 

 

 

 

Best 2. 추어탕

추어탕의 주재료인 미꾸라지는 보양 음식 또는 강장식으로 잘 알려져 있습니다.

예전부터 여름철 무더위와 일에 지친 농촌 사람들에게 요긴한 단백질 공급원이었습니다. 미꾸라지에는 무기질과 비타민도 풍부합니다.

 

단백질 중 필수 아미노산이 반 정도 되고, 성장기 어린이나 노인에게 중요한 라이신이 풍부합니다.

 

주요 효능은 다음과 같습니다.

 

◑ 타우린이 들어있어 간장 보호, 혈압을 내리고, 시력을 보호하는 작용을 함

◑ 미꾸라지의 지방은 불포화 지방산이 높아 성인병 예방에 도움을 줌

◑ DHA와 EPA 등 동맥경화증, 고혈압, 당뇨병에 효과가 크크 불포화지방산이 들어 있음

◑ 뼈째 먹는 경우가 많기 때문에 골격과 치아를 구성하는 칼슘의 섭취원이 됨

◑ 비타민 A의 함량이 많아 항암 작용이 있고, 피부와 점막을 튼튼하게 하여 병에 대한 저항력을 높임

 

 

 

 

 

Best 3. 장어

장어는 예로부터 "스태미나"의 원천으로 높은 평가를 받아왔습니다.

진하고 기름진 장어는 단백질과 비타민 A.E 함량이 높습니다.

 

특히 불포화 지방을 함유해 혈관 노화를 예방합니다. 여름부터 초가을이 제철이어서 무더위에 지친 여름철 원기 회복하는 데는 최고의 음식입니다.

장어 요리는 생강과 깻잎을 곁들여 먹으면 한 결 맛있게 드실 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

Best 4. 낙지

예로부터 낙지는 보양음식으로 널리 알려져 왔습니다.

투우 대회를 앞둔 싸움소들의 고된 훈련 후 먹일 정도로 원기회복에 탁월한 효과가 있습니다.

 

낙지에는 지방성분이 거의 없고 타우린과 무기질, 아미노산이 듬뿍 들어 있어 조혈 강장뿐 아니라 칼슘의 흡수와 분해를 돕습니다. 

 

낙지는 회, 숙회, 볶음, 탕, 산적, 전골, 초무침, 구이 등 다양한 요리로 드실 수 있습니다.

또한 다른 재료와 궁합을 이룬 갈낙(갈비살과 낙지), 낙새(낙지와 새우), 낙곱(낙지와 곱창)이 개발되었습니다.

 

다음은 대표적인 낙지 요리들입니다.

 

◑ 연포탕 - 갖은 양념과 식재료를 끓인 후 마지막에 싱싱한 낙지를 넣어 시원한 국물을 즐기는 요리

◑ 기절낙지 - 낙지를 바구니에 넣고 민물로 박박 문질러 기절시킨 후 다리를 찢어 접시에 담아내는 요리

◑ 호롱구이 - 낙지를 통째로 나무 젓가락이나 짚 묶음에 돌돌 말아 양념을 발라 구워낸 요리

◑ 갈낙탕 - 쇠고기와 낙지가 유명한 전남 영암에서 유래되었으며, 담백하고 시원한 국물과 고소한 소갈비 살, 쫄깃하게 씹히는 낙지의 질감을 느낄 수 있는 요리

 

 

무더운 여름철 복날 추천음식으로 원기회복하시고 건강한 여름 나시길 바랍니다.